图说现场

  • 　　近日，来自泰国、尼日利亚、乌干达、也门的七名外国友人和中国山东网小记者、山东师范大学附属中学国际部高一班的李沁涵跟随“感知山东”栏目来到济
  • 　　高级餐饮职业经理人、国家中餐评委闫和田(左四)向大家介绍鲁菜文化。鲁菜起源于春秋时期，是中国传统四大菜系(鲁、川、粤、淮扬)或八大菜系(鲁
  • 　　糖醋鲤鱼是鲁菜中济南菜的代表性菜品。蜜脂园餐厅厨师现场展示糖醋鲤鱼的制作方法。
  • 　　糖醋鲤鱼以济南特产的黄河鲤鱼为原料，其特色的“打花刀”讲究“七上八下”——上面打七刀，下面打八刀，深至鱼脊骨。
  • 　　厨师利落的刀法、精湛的技艺赢得了外国友人的连连赞叹。
  • 　　外国友人在闫老师手把手的指导下，尝试切土豆丝，体验最基础的鲁菜刀工。
  • 　　切土豆丝是鲁菜最基本的刀工技法，讲究稳扎稳打，熟能生巧。切丝训练，磨练的不只是灵巧精熟的“名厨之手”，更是稳重平和的“君子之心”。
  • 　　很快，炒好的土豆丝呈上餐桌，闫老师按照鲁菜主宾礼仪，为外国友人布菜。外国友人赞叹：“在中国经常吃土豆丝，从没吃过这么好吃的!”
  • 　　备受期待的糖醋鲤鱼出锅。闫老师向大家介绍，这道菜中的鲤鱼头尾高翘，显跳跃之势，寓“鲤鱼跃龙门”之意，是婚宴、寿宴必备的主菜。其味道酸甜适口
  • 　　奶汤蒲菜、滑炒里脊丝、泉水豆腐、清汆丸子等鲁菜经典菜品也让外国友人赞不绝口。
  • 　　在接受中国山东网小记者李沁涵采访时，外国友人纷纷表示，不仅品尝到了正宗的鲁菜美味，还学到了很多关于鲁菜和山东的文化知识，收获颇丰。
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