图说现场

  •   近日,来自泰国、尼日利亚、乌干达、也门的七名外国友人和中国山东网小记者、山东师范大学附属中学国际部高一班的李沁涵跟随“感知山东”栏目来到济
  •   高级餐饮职业经理人、国家中餐评委闫和田(左四)向大家介绍鲁菜文化。鲁菜起源于春秋时期,是中国传统四大菜系(鲁、川、粤、淮扬)或八大菜系(鲁
  •   糖醋鲤鱼是鲁菜中济南菜的代表性菜品。蜜脂园餐厅厨师现场展示糖醋鲤鱼的制作方法。
  •   糖醋鲤鱼以济南特产的黄河鲤鱼为原料,其特色的“打花刀”讲究“七上八下”——上面打七刀,下面打八刀,深至鱼脊骨。
  •   厨师利落的刀法、精湛的技艺赢得了外国友人的连连赞叹。
  •   外国友人在闫老师手把手的指导下,尝试切土豆丝,体验最基础的鲁菜刀工。
  •   切土豆丝是鲁菜最基本的刀工技法,讲究稳扎稳打,熟能生巧。切丝训练,磨练的不只是灵巧精熟的“名厨之手”,更是稳重平和的“君子之心”。
  •   很快,炒好的土豆丝呈上餐桌,闫老师按照鲁菜主宾礼仪,为外国友人布菜。外国友人赞叹:“在中国经常吃土豆丝,从没吃过这么好吃的!”
  •   备受期待的糖醋鲤鱼出锅。闫老师向大家介绍,这道菜中的鲤鱼头尾高翘,显跳跃之势,寓“鲤鱼跃龙门”之意,是婚宴、寿宴必备的主菜。其味道酸甜适口
  •   奶汤蒲菜、滑炒里脊丝、泉水豆腐、清汆丸子等鲁菜经典菜品也让外国友人赞不绝口。
  •   在接受中国山东网小记者李沁涵采访时,外国友人纷纷表示,不仅品尝到了正宗的鲁菜美味,还学到了很多关于鲁菜和山东的文化知识,收获颇丰。
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