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山东省农科院研发出富含叶黄素的小麦新品种“济麦8040”

2023/3/18 16:58:05   来源:大众报业·大众日报    

  省农科院研发出富含叶黄素的小麦新品种“济麦8040”

  功能性小麦做出“黄金”馒头

  □记者 王亚楠

  通讯员 刘佳 报道

  本报招远讯 “这些黄澄澄的馒头,也是用小麦做的吗?”3月11日,在招远市举办的一场小麦新品种食品质量鉴评会上,一众白馒头中间,几个呈现诱人金黄色泽的馒头分外显眼,引起了鉴评专家的兴趣。

  “这些馒头是选用我们新研发的富叶黄素小麦新品种‘济麦8040’加工而成的,是功能营养性馒头。”省农科院作物所小麦遗传育种团队郭军博士回答道。

  “有嚼劲儿,不粘牙,回弹很好,还有浓郁的麦香味。”专家们品尝了“黄金”馒头,赞不绝口。

  近年来,随着人们生活水平的提高,对营养健康的需求也越来越高。省农科院作物所小麦遗传育种团队在高产广适、优质强筋、抗旱节水等育种目标基础上,加快了功能性小麦新品种的研发,先后选育并转化推广了济紫麦、济蓝麦、济糯麦等系列新品种。

  “济麦8040”于2021年11月通过山东省审定,其最大特点就是富含叶黄素。叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区的重要色素,叶黄素缺乏会使人感到眼睛疲劳、视力下降,甚至导致黄斑病变。“济麦8040”的叶黄素含量为7.6微克/克,约是普通小麦的2.5倍。此外,其面团稳定时间为7.2分钟,达到了国标中强筋标准。

  利用“济麦8040”做成馒头、面条、水饺等食品,色泽自然金黄,不仅颜值高,更能有效补充叶黄素,达到通过主食摄取特殊营养素的目的。

  郭军说,作为一个功能性品种,“济麦8040”的农艺性状也不输普通品种,在山东省区试中两年平均亩产526.5公斤,比对照增产8.7%;生产试验中比对照增产5.8%。同时,抗寒抗倒性突出:2022年10月底突然降温15℃—18℃,气温的断崖式下跌,致使很多小麦品种出现不同程度的冻害,但是“济麦8040”基本未受影响,经受住了极端气候条件的严峻考验。

  “当前食品消费正由吃得饱向吃得好、吃得营养健康加快转变,老百姓已不满足于传统的面制品,富含花青素、叶黄素的功能性小麦将成为主食新宠。”作为此次的鉴评专家之一,中粮集团有限公司研发总监陶轶杰对“黄金”馒头很感兴趣。他认为,对于加工企业而言,利用功能性小麦商品粮研发新产品,将有利于企业提升竞争力,在新赛道上跑出加速度。

  “对于功能性小麦,建议采用订单种植模式,从种子源头出发,配套规范栽培技术,打造‘种子—粮食—食品’全产业链模式,生产出优质商品粮,满足企业加工高端产品的需求,实现农民增收,企业增效。”省农科院作物所所长刘成表示。

编辑:葛婷婷    责任编辑:徐茸

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