新华网山东频道11月2日专电(记者王子辰)记者从山东省旅游局了解到，为推动该省旅游饭店、餐馆卫生专项整治工作深入开展，该局组织制订了《山东省旅游饭店、餐馆卫生规范100条》，进一步细化有关卫生要求。

　　据山东省旅游局有关负责人介绍，《卫生规范100条》坚持问题导向，针对当前行业卫生突出问题以及游客和群众关注焦点，提出了具体可操作性要求。如，针对有的单位抹布洁污不分、乱用混用现象，第62条明确要求“擦拭面盆、浴缸、恭桶、地面、台面的抹布要分类使用，其中擦拭恭桶的抹布要专用，严禁用于擦拭其他部位”;针对有的服务员使用客用毛巾擦卫生间问题，第63条明确要求服务员“禁止使用客用棉织品擦拭地面、墙面、面盆、浴缸、恭桶、家具等”。

　　《卫生规范100条》突出细节管理，对卫生清洁细节作了详细要求。第6条要求“宾客用小毛巾要确保清洁、无异味，未经消毒处理不得使用”;第7条要求“服务员端菜时，要注意保持卫生，避免手指接触食品”;第94条要求员工在8种情形下必须洗手消毒。如，使用卫生间后、接触生食品后、接触污染的工具后、处理废弃物后、触摸头发、口腔或身体其他部位后等。

　　据介绍，山东省各级旅游部门将进一步加强卫生质量监管，持续推进明查暗访，并将《卫生规范100条》纳入星级评定、质量复核、明查暗访等行业监管工作中。