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南校场烧锅遗址:领略千年景芝的传统酿酒技艺

2015/10/29 22:37:36   来源:中国山东网

“文化遗产保护”全国媒体齐鲁行采访团来到位于景芝酒业厂区内的南校场烧锅遗址。

工作人员介绍南校场烧锅遗址相关情况。

铁锅、石磨、甑桶、酒篓、铲子、酒窖、糟砖……一件件古老的酿酒工具还原了传统的酿酒工艺。

南校场烧锅遗址是当年景芝镇“72座烧锅”之一。

南校场烧锅遗址是迄今为止国内白酒保存最为完好的古代酿酒作坊之一。

  

铁锅、石磨、甑桶、酒篓、铲子、酒窖、糟砖……一件件古老的酿酒工具还原了传统的酿酒工艺。

2015年6月,南校场烧锅遗址被列为省级文物保护单位。

  中国山东网10月29日讯(记者 张敏敏)29日上午,“文化遗产保护”全国媒体齐鲁行采访团来到位于景芝酒业厂区内的南校场烧锅遗址,铁锅、石磨、甑桶、酒篓、铲子、酒窖、糟砖……一件件古老的酿酒工具,像神奇的时光机器,不仅还原了传统的酿酒工艺,也将记者带到了景芝“72座烧锅”的历史时期。

  据工作人员介绍,南校场烧锅遗址是当年景芝镇“72座烧锅”之一,占地面积400平方米,窖池100余个。其较为完好地保存了旧时石磨粉碎、人工踏曲、天锅蒸馏、陶瓮发酵等明清时期的古法酿酒工艺,是迄今为止国内白酒保存最为完好的古代酿酒作坊之一。2015年6月,南校场烧锅遗址被列为省级文物保护单位。(摄影 吴蒙 陈斌)

作者:张敏敏     编辑:温伟伟    责任编辑:胡立荣

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