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“齐鲁酒都”景芝镇里品千年鲁酒文化

2015/10/29 15:01:29   来源:中国山东网

  29日上午,“文化遗产保护”全国媒体齐鲁行采访团在景芝“酒之城”合影。

  “文化遗产保护”全国媒体齐鲁行采访团领略千年鲁酒文化

  采访团成员参观景芝酒业厂区内的南校场烧锅遗址

  景芝酒文化展览中心展现景芝酒5000年的历史

  南校场烧锅遗址

景芝酒业南校场烧锅遗址

2015年6月,南校场烧锅遗址被列为省级文物保护单位。

  中国山东网10月29日讯(记者 张敏敏)“中华美酒何年酿,齐鲁景芝第一缸。始祖东夷传技艺,古城处处尚飘香。”29日上午,“文化遗产保护”全国媒体齐鲁行采访团来到“齐鲁酒都”景芝镇,探访南校场烧锅遗址和“酒之城”景芝酒文化展览中心,在一阵阵浓郁的酒香中,实地领略千年景芝的传统酿酒技艺,品味千年鲁酒文化。

  在位于景芝酒业厂区内的南校场烧锅遗址,铁锅、石磨、甑桶、酒篓、铲子、酒窖、糟砖……一件件古老的酿酒工具,像神奇的时光机器,不仅还原了传统的酿酒工艺,也将记者带到了景芝“72座烧锅”的历史时期。

  据工作人员介绍,南校场烧锅遗址是当年景芝镇“72座烧锅”之一,占地面积400平方米,窖池100余个。其较为完好地保存了旧时石磨粉碎、人工踏曲、天锅蒸馏、陶瓮发酵等明清时期的古法酿酒工艺,是迄今为止国内白酒保存最为完好的古代酿酒作坊之一。2015年6月,南校场烧锅遗址被列为省级文物保护单位。

  “酒之城”则是一座仿汉代古城的大型建筑,集中展示了景芝镇历史悠久的酒文化、酿造工艺、人文景观、科研成果、光辉历程及精品物产等。走进朱红色大门,一面铜雕墙呈现在记者们眼前,展示着古代人民从种植粮食到制造佳酿的全部过程。

  景芝酒文化展览中心分为“序厅”“历史酒源”“酿制酒艺”“人物酒杰”“文化酒韵”“誉名酒扬”和“品酒区”七大部分,主要展示了中国酿酒的简史和中国白酒的特色、古老的景芝酒传统酿造技艺以及自古以来历代景芝酿酒人为景芝美酒做出的突出贡献等,全景式展现了景芝酒5000年的历史。

  漫步在景芝酒文化展览中心,琳琅满目的精美酒器、丰富的窖藏美酒,让记者们目不暇接。在酒镇风情一条街,记者们看到一组等比例缩小的泥塑群,不足一米高的房子,一尺高的人,惟妙惟肖地还原了古代白酒的生产、销售流程;竖挂在墙上的微型雕塑展示出鲁酒在不同场合,如祭祖、婚典等的不同酒礼酒道。与此同时,展览中心还通过酒篓、瓷器等文物展览介绍了山东酒业的发展历程。(摄影 吴蒙 陈斌)

    编辑:毕贞云    责任编辑:胡立荣

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