据日媒5日报道，日本和挪威的寿司相关团体将联合举办由世界各地寿司师傅比拼技艺的大会“全球寿司挑战赛”。各国家和地区将首先举行预选赛，之后于11月25日在东京举行决赛。比赛旨在进一步普及在日本以外也广受欢迎的寿司，提高从业者的知识和技能。

　　由挪威政府设立、旨在扩大当地产三文鱼在海外消费的团体及推进卫生管理等技术普及的日本民间团体“国际寿司知识认证协会”将主办此次比赛。

　　工作经验在5年以上的寿司师傅可报名参加。参赛者需提交自制寿司的照片以及使用挪威三文鱼的菜谱。在经过书面筛选后，5月以后包括日本在内的亚洲、欧洲、美国等14个国家和地区将举行预选赛。各地优胜者将参加决赛。

　　虽然在日本以外地区至少有数千名寿司师傅，但卫生管理和技能方面水平参差不齐。上述两团体希望举行此类活动来吸引大量寿司师傅参加，促进提高业务水平并提升寿司在海外的人气。

　　国际寿司知识认证协会代表理事风户正义期待地表示：“日本在生食食材的卫生管理方面独树一帜，希望通过比赛让尽可能多的海外寿司师傅学习日本的杰出技术。”

　　(来源：中国新闻网)